Uber Eatsや出前館などのフードデリバリーサービスを利用していると、「この店はどこにあるんだろう？」と思うことがあります。
住所を調べても同じ名前の実店舗が見つからなかったり、同じ住所から複数の異なる店名が掲載されていたりする場合、その店舗はゴーストレストランやバーチャルレストランである可能性があります。
この記事では、ゴーストレストランとは何か、一般的な飲食店との違い、デリバリーアプリ上で見分ける際のポイントについて解説します。
ゴーストレストランとは？
ゴーストレストランとは、一般的に、客席を持つ通常の飲食店とは異なり、デリバリーやテイクアウトを中心に料理を提供する飲食ブランドや厨房形態を指します。
道路沿いに同じ名前の店舗があるとは限らず、マンションやビルの一室、シェアキッチン、既存飲食店の厨房などから営業しているケースもあります。
例えば、実際には居酒屋として営業している店舗の厨房から、デリバリー上では「唐揚げ専門店」「丼専門店」「韓国料理専門店」など、実店舗とは異なる複数のブランド名で料理を販売している場合があります。
一般的な実店舗との違い
通常の飲食店では、デリバリーアプリに掲載されている店名と、実際の店舗名が基本的に一致します。
例えば「○○食堂」という実店舗があり、そのまま「○○食堂」という名前でUber Eatsや出前館に掲載されているだけであれば、それだけを理由にゴーストレストランとは判断できません。
一方、実店舗は「○○居酒屋」なのに、同じ厨房からデリバリー限定で「△△カレー」「□□丼」「××チキン」といった別名称のブランドを展開している場合、それらはバーチャルブランドとして扱われることがあります。
バーチャルレストランとの違い
「ゴーストレストラン」と「バーチャルレストラン」は、厳密に同じ意味で使われるとは限りません。
一般的には、デリバリー専用の厨房そのものをゴーストレストランと呼ぶことがある一方、既存の飲食店が別のブランド名を作り、同じ厨房で営業する形態をバーチャルレストランと呼ぶことがあります。
ただし、実際には両者の呼び方は明確に統一されておらず、サービスや運営事業者によって表現が異なります。
バーチャルレストランの仕組みやゴーストレストランとの違いについては、「バーチャルレストランとは？ゴーストレストランとの違いを解説」で詳しく紹介しています。
ゴーストレストランにはどのような形がある？
Uber Eatsでの具体的な確認方法については、「Uber Eatsでゴーストレストランを見分ける方法」で詳しく解説しています。
- デリバリー専用の厨房から営業するブランド
- クラウドキッチンやシェアキッチンを利用するブランド
- 既存飲食店の厨房から別名称で営業するブランド
- 居酒屋・カラオケ店などの厨房を利用するデリバリー専門ブランド
- 同一住所・同一厨房から多数のブランドを展開するケース
重要なのは、同じ住所に複数のブランドがあるからといって、それだけで問題のある店舗という意味ではないことです。
複数ブランドを同じ厨房で運営すること自体は、デリバリー事業では珍しい仕組みではありません。
ゴーストレストランを見分けるポイント
Uber Eatsでの具体的な確認方法については、「Uber Eatsでゴーストレストランを見分ける方法」で詳しく解説しています。
1．店名と住所を確認する
まず確認したいのが、デリバリーアプリに表示されている住所です。
店名を検索しても同名の実店舗が見つからず、住所には別名称の飲食店が存在している場合、既存店舗の厨房を使ったバーチャルブランドである可能性があります。
2．同じ住所の別ブランドを調べる
同じ住所から多数の異なるブランドが掲載されているケースもあります。
例えば、同じビル・同じ部屋から、カレー、唐揚げ、丼、ハンバーグ、アサイーボウルなど複数の店名が確認できる場合、共通の厨房から複数ブランドを運営している可能性があります。
3．Googleマップや公式情報を確認する
住所をGoogleマップなどで確認すると、デリバリー上の店名とは違う飲食店や施設が表示されることがあります。
ただし、地図情報が古い場合や、新しい店舗がまだ反映されていない場合もあるため、地図だけで確定するのではなく、複数の情報を組み合わせて確認することが重要です。
4．デリバリーサービスごとに確認する
Uber Eatsに掲載されているブランドが、必ず出前館や他のデリバリーサービスにも掲載されているとは限りません。
店舗の掲載状況を調べる場合は、サービスごとに個別に確認する必要があります。
「同じ住所＝同じ店舗」とは限らない
ゴーストレストランを調べる際に注意したいのが住所です。
同じ住所であっても、ビルの階や部屋番号が異なれば別の厨房である可能性があります。
反対に、まったく同じ住所・同じ厨房から複数のブランドを運営しているケースもあります。
同じ住所から複数の飲食ブランドが展開される仕組みについては、「同じ住所に複数の飲食店があるのはなぜ？ゴーストレストランの仕組み」で詳しく解説しています。
そのため当サイトでは、基本的に「ブランド名＋住所」を単位として店舗情報を整理しています。
ゴーストレストランだから危険というわけではない
「ゴーストレストラン」という言葉から、怪しい店舗や実体のない店舗を想像する人もいるかもしれません。
しかし、ゴーストレストランやバーチャルレストランという営業形態そのものが、店舗の良し悪しを示すものではありません。
既存の飲食店が空いている厨房設備を活用して新しいブランドを展開したり、デリバリーに特化することで店舗運営のコストを抑えたりするなど、さまざまな目的があります。
利用する際には、通常の飲食店と同様に、メニュー内容、価格、レビュー、運営情報などを確認して判断することが大切です。
ゴーストレストランの安全性や衛生面、注文前に確認したいポイントについては、「ゴーストレストランは危険？安全性・衛生面・注文前に確認したいポイント」で詳しく解説しています。
当サイトでは東京23区のゴーストレストランを調査しています
「ゴーストレストランチェッカー」では、東京都23区を対象に、Uber Eats・出前館・ロケットナウなどに掲載されているゴーストレストラン、バーチャルレストラン、デリバリー専門ブランドを調査しています。
単に実店舗が存在しないという理由だけで判定するのではなく、住所、ブランド名、同一厨房からの複数ブランド展開、実店舗との関係などを確認しながら掲載しています。
まとめ
ゴーストレストランとは、主にデリバリーを中心として営業する店舗やブランドの総称として使われています。
専用厨房を利用するタイプだけでなく、既存飲食店の厨房から別名称で営業するバーチャルブランドや、同じ厨房から多数のブランドを展開するケースもあります。
デリバリーアプリ上で気になる店舗を見つけた場合は、店名だけでなく、住所や同一住所の店舗、実店舗との関係なども確認すると、その店舗の運営形態が分かりやすくなります。
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