Uber Eatsや出前館などで見慣れない店名を見つけ、住所を調べても同じ名前の実店舗が見つからないと、「この店は大丈夫なの？」「ゴーストレストランは危険なの？」と不安に感じる人もいるかもしれません。
しかし、ゴーストレストランやバーチャルレストランという営業形態だけを理由に、危険・安全と判断することはできません。
ゴーストレストランには、デリバリー専門厨房を利用する店舗、既存飲食店の厨房から別ブランドを展開する店舗、クラウドキッチンを利用する店舗など、さまざまな形があります。
この記事では、ゴーストレストランの安全性や衛生面について考える際のポイントと、注文前に確認しておきたい情報を紹介します。
ゴーストレストランの基本的な仕組みについては、「ゴーストレストランとは？実店舗との違い・見分け方を解説」もあわせてご覧ください。
ゴーストレストランは危険なの？
結論から言えば、ゴーストレストランだから危険、通常の実店舗だから安全、と単純に分けることはできません。
ゴーストレストランとは、主にデリバリーを中心として営業する店舗やブランドを表す言葉です。
つまり、これは基本的に営業形態の違いを表しているもので、料理の品質や衛生状態そのものを表す言葉ではありません。
通常の飲食店でも店舗ごとに料理やサービスの品質が異なるように、ゴーストレストランについても、個々の店舗や運営状況を確認して判断する必要があります。
なぜゴーストレストランに不安を感じる人がいるの？
ゴーストレストランに対して不安を感じやすい理由の一つは、通常の飲食店よりも「店舗の実態が見えにくい」場合があることです。
例えば、次のようなケースがあります。
- デリバリー上の店名と同じ実店舗が見つからない
- 住所を調べると別名称の飲食店が出てくる
- 同じ住所から多数のブランドが掲載されている
- 店舗の公式サイトが見つからない
- デリバリーサービス以外に情報がほとんどない
こうした特徴があると、「実際には誰がどこで作っているのだろう」と疑問を持つのは自然です。
ただし、情報が少ないことと、店舗が危険であることは別の問題です。
実店舗名とデリバリー上の店名が違う場合もある
デリバリー上の店名と、住所にある実店舗名が違うケースは珍しくありません。
例えば「○○居酒屋」という実店舗の厨房から、デリバリー向けに「△△唐揚げ専門店」という別ブランドを展開している場合があります。
このような店舗は、バーチャルレストランやバーチャルブランドと呼ばれることがあります。
デリバリー上の店名と実店舗名が違う理由については、「デリバリーアプリの店名と実店舗名が違うのはなぜ？バーチャルブランドの仕組みを解説」で詳しく紹介しています。
同じ住所に複数ブランドがあること自体は問題ではない
同じ住所から複数の飲食ブランドが掲載されているケースもあります。
例えば、同じ厨房から唐揚げ、カレー、丼、ハンバーグなど、複数のブランドを展開することがあります。
また、クラウドキッチンのように、同じ建物内の複数の厨房を別々の事業者が利用している場合もあります。
したがって、「同じ住所から何店舗も出ている」という理由だけで、問題のある店舗と判断することはできません。
同一住所から複数ブランドが営業する仕組みについては、「同じ住所に複数の飲食店があるのはなぜ？ゴーストレストランの仕組み」も参考にしてください。
衛生面は営業形態だけでは判断できない
衛生状態についても、「ゴーストレストランだから悪い」「実店舗だから良い」と判断することはできません。
料理を作る環境や食材管理、従業員の衛生管理などは、それぞれの店舗や事業者によって異なります。
利用者側から厨房内部の衛生状態を完全に確認することは難しいため、注文前には公開されている店舗情報やレビューなどを参考にすることになります。
注文前に確認したいポイント
気になるゴーストレストランやバーチャルレストランを見つけた場合、注文前に次のような項目を確認すると判断材料になります。
注文前に確認したい項目を一覧でチェックしたい方は、「ゴーストレストランを見つけたらどこを確認する？注文前チェックリスト」もご覧ください。
1．店舗名を検索する
まず、デリバリーサービスに掲載されているブランド名を検索します。
公式サイト、SNS、他のデリバリーサービス、店舗情報などが見つかる場合があります。
ただし、検索結果が少ないというだけで危険な店舗と判断することはできません。
2．住所を確認する
住所が確認できる場合は、その場所にどのような店舗や施設があるのか調べます。
実店舗の厨房を利用しているのか、クラウドキッチンなのか、同じ住所から別ブランドが営業しているのかが分かる場合があります。
住所から詳しく調べる方法については、「ゴーストレストランを住所から調べる方法｜同一住所・実店舗・厨房を確認する手順」で解説しています。
3．レビューの内容を見る
レビューが表示されている場合は、評価の数字だけでなく、実際のコメント内容も参考になります。
例えば、料理の状態、量、梱包、注文内容との一致などについて、複数の利用者から同じような意見が出ていないか確認します。
ただし、レビューは個人の感想であり、1件だけの投稿で店舗全体を判断するのは避けた方がよいでしょう。
4．料理写真と商品説明を見る
メニュー写真や商品説明も確認します。
料理の量、内容、トッピング、追加料金などが分かりやすく説明されているかを見ると、注文後のイメージとの違いを減らしやすくなります。
5．同じ住所の別ブランドも確認する
同じ住所から多数のブランドが見つかった場合、どのような料理ジャンルを展開しているか確認してみる方法もあります。
複数ブランドのメニューや写真が似ている場合、共通の厨房や運営との関係を考える手掛かりになることがあります。
ただし、同じ住所という理由だけで同一運営と断定しないことが重要です。
口コミの星の数だけで判断しない
注文前にレビュー評価を見る人は多いと思いますが、星の数だけで判断するのはおすすめできません。
評価件数が少ない店舗では、数件のレビューによって平均点が大きく変わることがあります。
また、料理の好みや量に対する評価には個人差があります。
評価点だけでなく、レビュー件数やコメント内容もあわせて見ると判断しやすくなります。
店舗情報が少ない場合はどうする？
新しいバーチャルブランドなどでは、検索しても情報がほとんど見つからない場合があります。
その場合は、分かる範囲で次の情報を確認します。
- デリバリーサービス上の店舗情報
- 住所
- 同一住所の実店舗
- 同一住所の別ブランド
- 運営会社や公式サイト
- SNS
- レビュー
それでも情報が確認できない場合は、「分からないものを無理に断定しない」という考え方も大切です。
Googleマップに店がない＝危険ではない
デリバリー上のブランド名をGoogleマップで検索しても、同名店舗が表示されないことがあります。
しかし、バーチャルブランドの場合、デリバリー上の名称と同じ看板を掲げた実店舗が存在しないことがあります。
また、新しい店舗がまだ地図に登録されていない場合や、地図情報の更新が遅れている場合もあります。
そのため、「Googleマップにない」という一点だけで危険な店舗と判断することはできません。
Uber Eatsで確認するときのポイント
Uber Eatsで店舗を調べる場合も、店名だけで判断するのではなく、住所、同一住所の別ブランド、実店舗との関係などを確認します。
Uber Eatsでの具体的な調べ方については、「Uber Eatsでゴーストレストランを見分ける方法」で詳しく紹介しています。
「ゴーストレストランだから避ける」必要はない
ゴーストレストランやバーチャルレストランという理由だけで、その店舗を避ける必要があるとは限りません。
デリバリー専門で効率的に運営している店舗や、既存飲食店が得意な料理を別ブランドとして提供しているケースもあります。
反対に、通常の実店舗であっても、利用者の好みや期待に合わない場合はあります。
重要なのは営業形態だけで判断せず、利用できる情報を確認したうえで、自分に合った店舗を選ぶことです。
ゴーストレストランのメリット・デメリットを、運営側・利用者側の両方から知りたい方は、「ゴーストレストランのメリット・デメリット｜運営側と利用者側から解説」もご覧ください。
当サイトでは「危険な店」と判定しているわけではありません
ゴーストレストランチェッカーでは、東京都23区のゴーストレストランやバーチャルレストランを調査・掲載しています。
ただし、当サイトに掲載されていることは、その店舗が危険・悪質であることを意味するものではありません。
当サイトでは、デリバリー専用ブランド、既存飲食店の厨房を利用する別ブランド、クラウドキッチンなど、店舗の営業形態を整理することを目的としています。
ブランド名、住所、実店舗との関係、同一住所の別ブランドなどを確認し、ゴーストレストラン・バーチャルレストランに該当すると判断できる情報を掲載しています。
東京23区のゴーストレストランを調べる
当サイトでは、東京都23区ごとにゴーストレストラン・バーチャルレストランを掲載しています。
ゴーストレストランの仕組みを基本から知りたい方は、「ゴーストレストランとは？実店舗との違い・見分け方を解説」もあわせてご覧ください。
まとめ
ゴーストレストランだから危険、通常の実店舗だから安全と単純に判断することはできません。
ゴーストレストランやバーチャルレストランは、デリバリーを中心とした営業形態の一つです。
注文する際には、店舗名、住所、実店舗との関係、同じ住所の別ブランド、レビュー、メニュー内容などを確認すると判断材料になります。
大切なのは「ゴーストレストラン」という言葉だけで判断するのではなく、個々の店舗について確認できる情報を見ることです。
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